Салат Цезарь давно полюбился многим за свой неповторимый вкус и простоту приготовления. Этот легендарный салат имеет интересную историю возникновения, а его рецепты варьируются бесконечно. Приготовить классический салат Цезарь в домашних условиях не составит труда, особенно если есть пошаговые инструкции его рецепта. Цезарь подают как холодным, так и комнатной температуры. Его можно делать с курицей, креветками, овощами или фруктами. Классический вариант включает листья салата ромейн, сыр пармезан, гренки, соус Цезарь и жареное куриное филе. Но я предлагаю приготовить салат Цезарь с креветками — это очень необычный, аппетитный и праздничный вариант.
Ингредиенты для салата Цезарь с креветками на 4 порции:
- 500 г креветок
- 1 кочан салата ромейн
- 10 перепелиных яиц
- 250 г помидоров черри
- 100 г сыра пармезан
- 100 грамм майонеза
- 1 лайм
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- растительное масло 3 столовых ложки
- 3 филе анчоуса
- 1 чайная ложка Ворчестер соуса
- гренки или сухарики (пара горстей)
Этот салат получается довольно калорийным, одна порция содержит около 350 ккал. Время приготовления салата вместе с соусом около 30 минут.
Салат Цезарь с креветками и сухариками: пошаговый рецепт
Соус для салата, приготовление:
Приготовление нашего салата Цезарь мы начнем с правильной заправки.
Майонез берем как основу, и добавляем его в небольшую чашку. Следующим идет лайм. Отрезаем шляпку, и выдавливаем сок в майонез. Зубчик чеснока, натираем на терке или чеснокодавилке и добавляем туда же. Из баночки с анчоусами достаем буквально 2-3 филе. Их нужно подавить, измельчить, добавить в заправку. Затем идет Ворчестер соус — неполная чайная ложка. Немножко цедры лайма трем на терке, и добавляем в нашу заправку. Следом натираем немного пармезана, буквально половинку столовой ложки, и добавляем его в соус. Все тщательно перемешиваем и даем настояться.
При приготовлении соуса заправки для салата Цезарь, имейте в виду, что его консистенция должна быть довольно жидкая. Это нам понадобится в дальнейшем. Если ваш соус получается густым, добавьте в него немножко кипяченой воды.
Подготовка остальных ингредиентов для Цезаря:
- Креветки очистить, вынуть кишечную вену. Так как тигровые креветки довольно большие, разрезаем их вдоль до хвоста. Разогреваем сковороду, добавляем около 3 столовых ложек масла, разминаем (не трем) зубчик чеснока и добавляем его в кипящее масло. После чего высыпаем наши креветки в сковороду. Жарить креветки нужно совсем недолго (меньше минуты), и как только они побелели, нужно снять сковороду с открытого огня и немного подержать морепродукт в ней, переворачивая креветки лопаточкой, чтобы они дошли. Затем поперчить, посолить.
- Отвариваем перепелиные яйца. Варить их нужно чуть больше минуты. Остужаем, и чистим яйца.
- Листья салата крупно нарвать и выложить в салатник.
- Добавить сверху небольшое количество заправки, и тщательно перемешать ее с листьями салата.
- Порезать помидорки черри.
- Порезать на половинки перепелиные яйца.
Сборка салата Цезарь
Собирать наш необычный, простой и вкусный салат мы будем на блюде.
- Выкладываем слой салата из салатника.
- Слой креветок выкладываем равномерно по листьям салата.
- Перепелиные яйца.
- Томаты черри
- Посыпаем гренками
- И сверху — натертый сыр пармезан.
Заправить соусом непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!
Такой сытный и пикантный салат Цезарь с креветками станет украшением любого стола. Попробуйте удивить своих гостей этим необычным рецептом!
Простые и вкусные салаты из морепродуктов!
