Сегодня я поделюсь с вами рецептом любимого новогоднего салата — селедки под шубой. Это блюдо с холодными ингредиентами, уложенными слоями, всегда вызывает аппетит и праздничное настроение. «Селедка под шубой» — классический рецепт, который готовят к праздничному столу уже не одно десятилетие. Его популярность обусловлена простотой приготовления и оригинальным сочетанием насыщенных вкусов и текстур. Блюдо символизирует богатство и процветание, ведь ингредиенты для него — доступные, но сытные продукты.
Салат можно украсить по-разному, чтобы подчеркнуть праздничное настроение. Например, выложить елочкой или в виде еловой ветки. Его подают как самостоятельное блюдо на закуску или в качестве гарнира к мясу.
Селедка под шубой: ингредиенты на 6 порций
Для приготовления этого аппетитного салата вам потребуются следующие ингредиенты:
- 5 средних свекол (примерно 800 грамм)
- 2 небольших яблока
- 7 вареных куриных яиц
- 1 луковица
- 2 отварных картофелины
- 500 грамм селедки (2 штуки)
- 200 грамм майонеза
Калорийность получившегося салата — примерно 150 ккал на 100 грамм. Время приготовления около 1 часа.
Селедка под шубой: пошаговый рецепт
Итак, приступим к приготовлению. Сегодня у меня в гостях один из моих подписчиков, который представился как Начинающий кулинар, и прислал классический рецепт салата «Селедка под шубой», и полноценный рассказ о своих опытах на кухне.
Пять небольших свеклин, пара яблок, семь вареных яиц, луковица, две картофелины средних размеров и две селедки.
Селедку надрезаем с двух сторон, вырываем плавники пока она трепещет в руках и отрубаем хвост. Видел как-то видосик, где мужик брал селедку каким-то особым образом, раскручивал ее и у нее отделялся скелет от филе. Причем, как он утверждал — филе получается без костей. Я так не умею, да и не помню как это. Поэтому берем селедину и имитируем как она извивается плывя по бескрайним морям. Используя этот способ скелет тоже отделяется, но конечно часть костей остается. Поэтому их нужно выбирать руками.
Половиним селедку, снимаем селедочную кожу и режем на узкие полоски вдоль. Разрезали. Полоски собираем в пучок, и режем поперек. Я тоже думал что это все, однако получившуюся нарезку нужно долго долбить ножом, пока не получится однородная кашица.
Селедка под шубой: слои
Выкладываем ее слоем на блюдо.
Рубим мелко-мелко лук, укладываем. Трем на терке картофелины и равномерно распределяем третьим слоем. Обрезав уголок с майонезного пакета, делаем тонкую сеточку поверх него.
Если честно, то я думал что селедка это самое долгое в этой гребаной шубе. Однако. Таким же образом нужно разделаться со свеклой, предварительно очистив ее от тонкой шкурки. Говорят, что свеклу тоже можно тереть, но по словам авторитетных гурманов получается невкусно. Никогда бы не подумал что пять маленьких свеклин занимают столько времени! Но терпение и труд… и чувствуешь, что неплохо бы закурить, ибо прошло уже хрен знает сколько времени, а свекла уже двоится и троится в глазах. Спустя многовремени свекла была побеждена, и я принялся за яблоки.
Последний слой это вареные яйца.
Мучиться обмазывая майонезом всю эту конструкцию мне не хотелось, поэтому сделал вот такую сеточку, обмазав лишь бока.
Три с половиной часа! Три с половиной часа, Карл! Выкинутых из жизни, лишь потому, чтобы съесть ничем не примечательное в общем то блюдо. Селедку под шубой из праздничного рациона я исключаю.
Огромное спасибо Начинающему кулинару за его живой рассказ и фото. Всем приятного аппетита и счастливого Нового года! Надеюсь, салат «Селедка под шубой» станет украшением вашего праздничного стола!
Простые и вкусные рыбные салаты!
