Этот легкий и освежающий салат с раковыми шейками — отличный вариант для легкого перекуса. Несмотря на минимум ингредиентов, он получается достаточно сытным и будет уместен в качестве отдельного блюдо или закуски к бокалу игристого вина.
Благодаря сочетанию нежного мяса раков, сочной зелени, спелых помидоров и освежающего йогуртового соуса с мятой и хреном, салат получается очень ароматным и ярким по вкусу. Хруст рукколы и помидоров прекрасно дополняет мягкость раковых шеек.
Салат с раковыми шейками можно подавать как теплым, так и холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Если шейки раков использовать теплыми, а остальные ингредиенты — холодными, получится интересный контраст температур и текстур.
Дополнительно салат можно дополнительно украсить зеленью, дольками лимона, гренками или орешками. В общем, простор для фантазии и импровизации здесь достаточно широк!
Ингредиенты на 2 порции:
- Раковые шейки (200 г)
- Помидоры черри (6 шт)
- Руккола по вкусу
- Густой натуральный йогурт (100 г)
- Свежая мята, тертый хрен, соль и перец — по вкусу
Этот салат получается довольно легким, так как в нем нет картофеля, макарон или других тяжелых ингредиентов. Зато здесь много свежих овощей и зелени, которые придают ему особую сочность. Общая калорийность блюда составит примерно 260 ккал на порцию, а времени на приготовление салата с раковыми шейками потребуется около получаса. При условии, что раков придется отварить самостоятельно.
Салат с раковыми шейками и рукколой — рецепт
Итак, приступим к приготовлению нашего салата.
- Раков нужно предварительно отварить в подсоленной воде около 15 минут. Когда панцирь покраснеет — их пора вынимать. Теперь их нужно слегка охладить, и отделить мясо от панциря.
- Рукколу тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем и рвем руками на кусочки среднего размера.
- Помидоры черри моем и режем на половинки, четвертинки или ломтики (по вашим предпочтениям).
- Теперь готовим соус: в отдельной посуде перемешиваем йогурт, мелко нарезанную мяту, тертый хрен, соль и перец.
- Выкладываем нарезанную рукколу на дно салатника. Сверху раскладываем раковые шейки, добавляем помидоры и заливаем все приготовленным йогуртовым соусом. Перемешивать нужно осторожно, чтобы не испортить эстетику блюда.
- При подаче салат с раковыми шейками можно посыпать мелко нарубленной зеленью, украсить дольками лимона и гренками.
Вот такой простой, но при этом очень сытный и вкусный получается рецепт салата с раковыми шейками. Главное — соблюдайте пропорции, и тогда он будет идеально сбалансирован по вкусу. Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита.
Простые и вкусные салаты из морепродуктов!
