Я обожаю летние салаты с овощами — они такие свежие, хрустящие и ароматные! Один из моих любимых — это салат с кукурузой и огурцом. Это простое и быстрое блюдо, которое отлично подходит для жарких летних дней, когда совсем не хочется готовить.
В этом салате сочетается хруст огурцов и сладковатая кукуруза. Йогуртовая заправка придает кремовость и связывает ингредиенты. А укроп и зеленый лук добавляют свежести и аромата. Такой салат можно подавать как отдельное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты на 2 порции:
- Салатные листья (я обычно беру айсберг или ромэн) — 40 грамм.
- Свежий огурец — 130 грамм.
- 3-4 пера зеленого лука.
- Несколько веточек укропа.
- Консервированная или отварная кукуруза — 50 грамм.
Для заправки:
- Натуральный йогурт — 90 грамм.
- Соль и белый перец по вкусу.
- 1 ч.л. семян горчицы.
Калорийность получается небольшой — около 95 ккал на 100 грамм. Время на приготовление 10-15 минут.
А вы не пробовали?
Рецепт салата из огурцов и кукурузы
- Начну с того, что тщательно промою листья салата. Вода должна быть холодной, листья нельзя держать под струей слишком долго, чтобы они не потеряли хруст. Затем я обсушу их бумажным полотенцем или салфеткой и аккуратно выложу по кругу в салатник.
- Дальше займусь огурцом. Я снимаю кожицу ножом в виде полосок «в елочку». Нарезаю мякоть кубиками примерно 5х5 мм.
- После нарезки огурца приступаю к зелени. Укроп и зеленый лук мелко порубить. Если используете консервированную кукурузу — слейте лишнюю жидкость.
- Теперь самое время приготовить заправку. В небольшой емкости я смешиваю йогурт, соль, перец, семена горчицы. Все тщательно перемешиваю до однородности. Заправка готова.
- А дальше все просто — высыпаю подготовленные ингредиенты в сервировочное кольцо, окруженное листьями салата, и добавляю заправку, аккуратно перемешивая салат лопаткой.
- Подавать салат с кукурузой и огурцом лучше сразу.
Приятного аппетита! Этот легкий летний салат обязательно понравится всей семье.
Простые и вкусные салаты из овощей!
