Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моего любимого салата из детства — вкуснейшего салата Минский. Этот салат был обязательным блюдом на любом праздничном столе в советские времена. И неудивительно — его простые, но сочетающиеся ингредиенты делают его безумно вкусным и сытным одновременно.
С одной стороны, салат Минский может показаться слишком простым и будничным. Но с другой — его особый шарм и заключается в этой простоте! Хрустящая квашеная капуста, сочные грибы и румяный картофель — просто идеальное сочетание вкусов, а благодаря отсутствию майонеза, этот салат получается очень легким и низкокалорийным. Его можно смело есть на ужин, не опасаясь за лишние килограммы. Оформить Минский салат для подачи тоже очень просто — выложите его горкой в салатнике и украсьте зеленью. Гарантирую, первая порция разойдется на ура!
Ингредиенты на 4 порции:
- 3-4 крупных картофелины
- 1 крупная морковь
- 400 г хрустящей квашеной капусты
- 300 г свежих или замороженных шампиньонов
- 1 крупная луковица
- 2-3 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вашим предпочтениям
Блюдо получается очень сытным, но при этом низкокалорийным — всего около 70 ккал на 100 грамм. Готовить его совсем несложно, времени уйдет минут 40-45.
Минский салат — классический рецепт из СССР
Итак, приступим к приготовлению!
- Первым делом нужно отварить картошку и морковку, и пока они варятся — займемся остальными ингредиентами.
- Аккуратно промойте свежие шампиньоны, обсушите их бумажными полотенцами и нарежьте средними кусочками. Если в ваших запасах есть свежие лесные грибы, то ими вполне можно заменить шампиньоны. Блюдо получится еще вкуснее.
- На разогретой сковородке с небольшим количеством масла обжарьте грибы, периодически их помешивая, до румяной корочки. В процессе жарки обязательно посолите грибы — так они лучше раскроют свой вкус.
- Отваренную морковку и картофель очистите от кожуры. Картошку можно нарезать произвольно, а морковь — тонкими полукружиями или соломкой. Теперь сложите овощи и обжаренные грибы в большую чашку или салатник. Сюда же добавьте квашеную капусту и мелко нарезанный лук.
- В советские времена лук нарезали мелкими кубиками, но мне больше нравится полукольцами — так он смотрится красивее. Аккуратно все перемешайте, поперчите и добавьте еще немного растительного масла по вкусу.
Минский салат с квашеной капустой и грибами отлично дополнит любое праздничное застолье. Попробуйте приготовить его на Новый Год или день рождения — уверена, ваши гости будут в восторге от этого простого, но такого душевного блюда из прошлого. Также его можно заправить майонезом или сметаной — все зависит от ваших желаний и предпочтений. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, и наш салат Минский, приготовленный по классическому рецепту из СССР, к подаче готов!
Простые и вкусные салаты с грибами!
