Осьминог — это необычный и интересный ингредиент, который придает блюдам изысканный вкус морепродуктов. Салаты с осьминогом отлично подходят для летних и праздничных застолий, когда хочется чего-то легкого и свежего.
Салат из осьминога выгодно отличается от традиционных салатов своей нежной консистенцией и приятным сладковатым вкусом морепродуктов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо на ланч, так и в качестве закуски к мясу или рыбе. Благодаря насыщенному вкусу осьминога, этот салат не требует излишеств в оформлении и заправках. Достаточно сочетания свежих овощей, заправки оливковым маслом и сочных кусочков осьминога.
А теперь давайте приготовим этот вариант рецепта салата с осьминогом, который еще называют «Сицилийским».
Ингредиенты на 3 порции:
Для приготовления этого деликатеса вам понадобится:
- Мясо осьминога — 450 грамм (3-4 небольших щупальца)
- Цветная сладкая перечная паприка — щепотка
- Молотый красный перец — щепотка
- Веточка сельдерея
- Помидоры — 2 средних
- Морковь — 1 штука
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Салатный микс — 1 упаковка
- Лук репчатый — 1 штука
- Свежая петрушка — небольшой пучок
Калорийность 100 граммов этого салата составляет около 145 ккал. Время приготовления: 1 час 20 минут.
Салат из щупалец осьминога — рецепт приготовления
Итак, приступим! Для начала нужно правильно приготовить осьминога:
- Положите щупальца осьминога в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте веточки сельдерея, цветную паприку и перец горошком.
- Поставьте на огонь и дайте осьминогу закипеть. После чего варите щупальца на медленном огне около часа, пока мясо осьминога не станет мягким.
- Охлаждать щупальца нужно в той же воде, в которой варился осьминог.
- Положите остывшие щупальца осьминога в холодное место.
Далее займемся овощами:
- Хорошо промойте листья салата и обсушите их.
- Нарежьте томаты, лук кольцами, морковь соломкой. Измельчите сельдерей и петрушку.
- Достаньте охлажденного осьминога и порежьте щупальца небольшими кусочками.
Теперь можно собирать наш салат:
- Выложите на тарелки или в салатницу листья салата.
- Сверху разложите приготовленные овощи и кусочки осьминога.
- Заправьте 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки, или дольками лимона.
Приятного аппетита! Этот сочный салат из осьминога станет прекрасным дополнением вашего меню, и даже сделает праздничный стол более экзотическим.
Простые и вкусные салаты из морепродуктов!
