Салат из свежей капусты, огурцов и яиц — отличный вариант обеда или ужина для жаркого летнего дня. Благодаря хрустящей капусте, сочным огурцам и нежным яйцам, он одновременно сытный и легкий.
Преимущества салата
Главное достоинство этого салата — сочетание разных текстур и вкусов. Кроме того, блюдо можно легко варьировать по своим пристрастиям, добавляя разную зелень, орехи или сыр. Этот салат также отлично подходит для диетического питания, так как имеет невысокую калорийность, но при этом содержит много питательных веществ.
Как подать салат на стол?
Салат из капусты, огурцов и яиц отлично сочетается с любым мясом или рыбой, подходит как гарнир ко второму блюду. Также его можно подавать в качестве самостоятельного легкого обеда или полдника, дополнив хлебом, сыром или орехами.
Больше всего этот салат подходит для подачи летом, когда есть много свежих овощей. Его приятно есть и на свежем воздухе во время пикника.
Ингредиенты на 4 порции:
- Капуста белокочанная — 500 г.
- Яйца куриные — 2 штуки.
- Огурец свежий — 1 штука.
- Укроп свежий или замороженный — 20 г.
- Майонез — 2 столовые ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
Общая калорийность салата — около 85 ккал на 100 г.
Рецепт приготовления салата из капусты огурцов и яиц
Итак, приступаем к приготовлению этого летнего легкого салата.
- Сначала нужно подготовить основные ингредиенты. Для салата лучше использовать молодую и сочную белокочанную капусту. Хорошо вымойте кочан, удалите поврежденные наружные листья. Затем тонко нашинкуйте капусту ножом или специальной теркой.
- Поместите нашинкованную капусту в большую чашку. Добавьте одну чайную ложку соли и хорошо разомните капусту руками в течение 2-3 минут. Благодаря этому, капуста слегка потемнеет и пустит сок.
- Теперь вымойте и очистите свежий огурец. Нарежьте его тонкой соломкой или ломтиками. Если кожица огурца тонкая и светлая, ее можно оставить не срезая.
- Отварите яйца вкрутую, остудите под струей холодной воды, затем почистите, и разделите белки и желтки. Белки нарежьте такой же соломкой, как и огурцы.
- В отдельной емкости смешайте яичные желтки и майонез при помощи вилки до однородной массы.
- Нарежьте или мелко порубите зелень укропа. Если нет свежего, можно использовать замороженный.
- Теперь соедините в большой миске нашинкованную капусту, огурцы, вареные белки, майонез с желтками и укроп. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
При желании, салат можно дополнительно заправить растительным маслом, добавить тертый сыр, кукурузу, грецкие орехи.
Приятного аппетита! Этот свежий и ароматный салат готов к подаче на стол.
Простые и вкусные салаты из овощей!
