Лето в разгаре, на улице жарко, и так хочется чего-нибудь легкого и свежего! Я приготовила фантастически вкусный салат, который стал настоящим спасением в знойные дни. Этот салат с яйцами, кукурузой и фасолью идеален для летнего стола. Он не только очень сытный, но и полезный.
Почему стоит попробовать этот салат?
Во-первых, в его состав входят свежие овощи и зелень, которые просто незаменимы в жаркую погоду. Хрустящая молодая кукуруза, сочные огурцы, пикантная зелень добавят столу свежести и летнего настроения.
Во-вторых, благодаря яйцам и фасоли салат получается очень сытным и питательным. Его можно подавать как отдельное блюдо на обед или ужин.
В-третьих, ингредиенты для этого рецепта простые и недорогие. Их можно купить в любом магазине.
Приготовление летнего салата
Итак, что понадобится, чтобы приготовить этот замечательный салат:
- 2 крупных куриных яйца
- 300 грамм консервированной фасоли
- 400 грамм свежей или замороженной кукурузы
- 2 средних огурца
- 3 ст ложки растительного масла
- Сок лимона
- По вкусу соль и перец
- Зелень для украшения
Калорийность на 100 грамм: 120 ккал.
- Сварите яйца, охладите, очистите их, и нарежьте крупными кубиками.
- Откройте банку с фасолью, слейте жидкость и тщательно промойте фасоль.
- Нарежьте огурцы соломкой или кубиками.
- Отварите или разморозьте кукурузу, промойте ее в проточной воде.
- Перемешайте в салатнике все подготовленные ингредиенты. Добавьте лимонный сок, растительное масло, и по вкусу соль и перец.
- Посыпьте салат свежей зеленью. Украсьте ломтиками свежих помидоров (по желанию).
Подать салат можно в охлажденном виде. Он отлично дополнит мясные блюда, например шашлык или запеченное мясо на гриле.
Приятного аппетита! Надеюсь, что рецепт салата с яйцами, кукурузой и фасолью вам понравится. Пишите в комментариях, если приготовите это летнее легкое блюдо по моему рецепту!